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Apoiada na sua cozinha, modernamente equipada e na tecnologia mais avançada utilizada na área do catering, a Quinta de Catralvos confecciona, transporta e serve refeições de 20 até 2.000 pessoas, em qualquer espaço público ou privado.
Esta tecnologia - particularmente importante quando se quer garantir que o padrão de qualidade de um prato (sabor, cor, aroma e textura) será sempre mantido, independentemente do número de convidados - resulta, por um lado, de um assinalável investimento em equipamento e, por outro, de um consistente "savoir-faire" acumulado pelos chefs da Quinta de Catralvos.
E como a qualidade de um serviço de Catering é medida sobretudo pelo grau de segurança alimentar que é capaz de implementar, a cozinha da Quinta de Catralvos adopta os métodos de fabrico e conservação mais seguros, nomeadamente o da cozedura a baixas temperaturas, o do vácuo e o da atmosfera controlada, sempre com a preocupação de eliminar deste processo os conservantes químicos habitualmente utilizados.
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