| Iniciação à Prova de Vinhos
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- A desmistificação da prova
- A técnica da prova
- Mecanismos e mensagens dos sentidos
- As etapas da prova
- A linguagem da prova
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48,00€ |
O Consumo e o Serviço de Vinhos |
- Copos e Temperaturas
- Ordem dos vinhos numa refeição
- O serviço de vinhos
- A conservação dos vinhos
- A organização da garrafeira
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48,00€
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A Ligação do Vinho com a Comida
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- Princípios básicos
- Exemplos de combinações de vinho e comida: as perfeitas e as difíceis
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48,00€ |
Denominação de Origem e designativos de Qualidade dos Vinhos
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- Regiões vitícolas portuguesas
- Tipos de vinhos e suas definições
- Saber ler um rótulo
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48,00€ |
Os Vinhos Licorosos Portugueses
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- A tecnologia de produção
- Os tipos principais e o seu carácter: Porto, Madeira e Moscatel de Setúbal
- A conservação e o consumo
- Aptidões gastronómicas
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48,00€ |
Principais Defeitos dos Vinhos
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- Azedia, oxidação, reduzido, rolha, acetato de etilo e suor de cavalo
- Causas da sua formação e reconhecimento organoléptico
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48,00€ |
Principais Castas
Portuguesas e Internacionais
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• Castas brancas: Alvarinho, Arinto, Encruzado, Chardonnay, Sauvignon Blanc
- Castas tintas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Baga, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
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48,00€ |
História e Geografia
do Vinho
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- A origem da Vitis vinifera
- O vinho na Antiguidade Clássica
- A irradiação da cultura grega
- Portugal: mais de dois milénios de tradição vitícola
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48,00€ |
